芡 qiàn(ㄑ一ㄢˋ)
(一)、一年生水草,茎叶有刺,亦称“鸡头”:芡实(芡的果实;种子的仁可食,经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”)。芡粉。
(二)、烹调时用淀粉加水调成的浓汁:勾芡。
● 芡 qiàn
〈名〉
(一)、 (形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)
(二)、 即“芡实”,俗称“鸡头” [Gordon euryale]
芡,鸡头也。——《说文》
按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)
(三)、 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如:勾芡
芡【 申集上 】【 艸部 】康熙筆画: 10画 部外筆画: 4画
《唐韻》《集韻》《正韻》
芡【 卷一 】【 艸部 】
雞頭也。从艸欠聲。巨險切
(芡)雞頭也。周禮加籩之實有芡注同此。方言䓈、芡、雞頭也。北燕謂之䓈。靑徐淮泗之閒謂之芡。南楚江湘之閒謂之雞頭。或謂之鴈頭。或謂之烏頭。从艸。欠聲。巨儉切。古音。在八部。
⊙ 客家话:[台湾四县腔] kiam5 [客英字典] kiam5 [海陆丰腔] kiam5 [客语拼音字汇] kiam4 [宝安腔] kiam5
⊙ 粤语:him3
plant allied to the waterlily
芡字UNICODE编码U+82A1,二进制: 1000001010100001,十进制: 33441,HEX编码:E88AA1,UTF-8: E8 8A A1